สงขลา จังหวัดที่มีวัฒนธรรมการกินที่หลากหลายมาก เพราะ ที่นี่มีทั้งคนไทย คนไทยชเอสายจีน พี่น้องไทยมุสลิม ทำให้อาหารของที่นี่มีความแตกต่าง หลากหลายเมนู มีทั้งอาหารจีน อาหารมุสลิม อาหารพื้นถิ่น วันนี้เรามีมาแนะนำกับ 5 ร้านอาหาร จ.สงขลา อาหารพื้นเมือง รสชาติเลื่องลือ อาหารรสเด็ดในเมืองสงขลาที่ห้ามพลาด ตามเราไปกันเลย
1. ร้านเกียดฟั่ง
ร้านเกียดฟั่ง เมนูเด็ด ข้าวสตู เกิดจากความลงตัวของอาหาร 4 ชนชาติ คือ ไทย จีน อังกฤษ และอินโดนีเซีย โดยต้นตำรับได้มาจากบรรพบุรุษ ที่เคยเป็นพ่อครัวบนเรือฝรั่งในสมัยสงครามโลก ครั้งที่ 2 ต่อมามีการปรับสูตร โดยใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น เพื่อให้ถูกปากคนในท้องที่จนได้รสชาติสมบูรณ์แบบ เข้ากับยุคสมัย กลายเป็นที่นิยม ชื่นชอบของทุกคน โดยตัวน้ำซุปสตูจะมีความแตกต่างจากสูตรทั่วไป ( สตูอังกฤษดั้งเดิม ใช้เนย ) โดยน้ำซุปของทางร้านจะเป็นน้ำซุปกระดูหมูต้มกับเครื่องเทและผสมหางกะทิ จนได้น้ำซุปเข้มข้น หอม มัน ภายในซุปยังมีเนื้อหมู เนื้อแดง ไก่ และ เครื่องใน แนะนำ ซาลาเปา ลูกใหญ่ ไส้แน่น นึ่งในซึ้งไม้ไผ่แบบโบราณ มีทั้งไส้หมู ไส้ถั่วดำ ไส้สังขยา และในปี 2566 กรมส่งเสริมวัฒนรรมได้ดำเนินการจัดกิจกกรม 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น โดยจังหวัดสงขลา กรมส่งเสริมวัฒนธรรม ได้พิจารณาคัดเลือกเมนู ข้าวสตู เป็นหนึ่งใน 77 เมนูทั่วประเทศ ที่ได้รับคัดเลือกในกิจกรรมนี้
ที่อยู่ 239 239/4 ถนนรามวิถี ตำบลบ่อยาง อำเภอเมือง จังหวัดสงขลา
โทร 093-584-4179
เปิดบริการ เปิดบริการทุกวัน เวลา 06.30 – 14.00 น.
2. ร้านโกตี๋โอชา
ร้านโกตี๋โอชา ตั้งอยู่ในตัวเมืองหาดใหญ่ แนะนำ “ บักกุ๊ดเต๋ “ ที่นี่ได้สูตรมาจากสิงคโปร์ แต่นำมาปรับสูตรให้ถูกปากคนไทย กลายเป็นน้ำซุปที่เข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องยาจีน ต่างจากสูตรน้ำใสอย่างสิงคโปร์ มีเครื่องครบครัน ไม่ว่าจะเป็นซี่โครงหมู ตับ ไส้ สมองหมู ถ้าไม่กินเครื่องในก็สามารถสั่งเป็นบักกุ๊ดเต๋กระดูกอ่อนได้เช่นกัน มีทั้งแบบแห้งและแบบน้ำ กินแบบหม้อไฟ จะเข้มข้นกว่าแบบถ้วย เพราะ น้ำซุปจะเยอะกว่า และ ค่อยๆงวด หลังจากได้รับความร้อน ทำให้รสยาจีน รวมถึงโสมหอมยิ่งขึ้น บางคนซดแล้วจะร้อนจนเหงื่อแตกกันเลยทีเดียว
“ หมูกรอบผัดพริกเกลือ “ รสชาติกลมกล่อม พริกเกลือคั่วมาหอมและกรอบมาก กินกับข้าวมันยิ่งอร่อย “ ข้าวมันไก่ “ ไก่ตอน เนื้ออวบ ฉ่ำ ราดน้ำราดแบบเค็ม กลิ่นหอมสูตรเบตง
ที่อยู่ 134 134 ถนนนิพัทธ์อุทิศ 3 ตำบลหาดใหญ่ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา
โทร 083-192-7555
เปิดบริการ เปิดบริการทุกวัน เวลา 05.00 – 14.30 น.
3. ร้านอาหารน้ำเคียงดิน 
ร้านน้ำเคียงดิน ร้านอยู่ติดริมทะเล บรรยากาศดี แนะนำ “ ชุดทะเลเผา “ ที่ถูกใจคนรักซีฟู๊ดเป็นแน่เพราะจัดเต็มยกขึ้นจากทะเลมามาถึงจานลูกค้าทั้งปลาหมึกไข่ กุ้ง หอยหวาน หอยแครง ปูม้า กุ้งแชบ๊วย เผามาสดๆร้อนๆ กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ
“ หลนปูม้า “ ทางร้านจะใช้กะทิสด ใส่ปูม้าตัวโตและหมูสับ หอมกลิ่นสมุนไพร ทั้งตะไคร้ ใบมะกรูด รสชาติเข้มข้น หวาน มัน เค็ม เปรี้ยวนิดหน่อย กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ “ หมึกผัดไข่เค็ม “ ทางร้านใช้ปลาหมึกไข่เน้นๆ เต็มท้อง ให้รสชาติกลมกล่อม อร่อยเต็มปากเต็มคำ “ ไก่ผัดเม็ดมะม่วง “ ใช้เนื้อไก่ล้วนๆไม่ติดมัน นำมาทอดจนเหลือง และ ผัดกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ รสชาติจะออก หวาน มัน เค็ม มันนิดๆจากเม็ดมะม่วง “ ไก่ครีมมะนาว “ เนื้อไก่ทอดมาร้อนๆ กรอบนอก นุ่มใน เสิร์ฟมากับใบคะน้าทอดกรอบ ทีเด็ดอยู่ที่ซอสครีมมะนาว รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ หอมกลิ่นมะนาว
ที่อยู่ 59 2 ตำบลเกาะยอ อำเภอเมือง จังหวัดสงขลา
โทร 082-179-9709
เปิดบริการ เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00 – 22.00 น.
4. ร้านป้าจวบ เถ้าคั่ว
ร้านป้าจวบ เป็นร้านแบบบ้านๆ เถ้าคั่ว เต้าคั่ว ท่าวขั้ว หรือ สลัดทะเลสาบ ตามสำเนียงการพูดในแต่ละท้องถิ่น เป็นอาหารพื้นถิ่นของจังหวัดสงขลา ถือเป็นอาหารสุขภาพ รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว หวาน เผ็ดนิดหน่อย ทานกรุบๆกับหูหมูและกุ้งทอด อร่อยลิ้น เป็นอาหารที่นิยมกินกันมานาน เต้าคั่วประกอบด้วย เส้นหมี่ลวก หมูสามชั้นต้ม หูหมู เลือดหมู กุ้งทอด ถั่วงอกลวก ผักบุ้งลวก แตงกวา ไข่ต้มยางมะตูม เต้าหู้ทอด เวลาทานจะราดน้ำเชื่อมและพริกน้ำส้ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน นอกจากเต้าคั่วแล้วก็ยังมีเมนู
“ ก๋วยเตี๋ยวกระดูกอ่อนหมูต้มยำ “ เป็นก๋วยเตี๋ยวสูตรเฉพาะของทางร้าน ไม่เหมือนที่ไหน เพราะ ไม่ใส่เต้าหู้ยี้ แต่ ใส่ซอสพริกแดง ลงไปในน้ำต้มกระดูกหมู รสชาติจะเปรี้ยวนำ และ หวานตาม
ที่อยู่ ซอยยะหริ่ง ตำบลบ่อยาง อำเภอเมือง จังหวัดสงขลา
โทร 084-631-2708
เปิดบริการ เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00 – 14.00 น.
5. ข้าวมันแกงไก่บ้านกัปตัน
ข้าวมันแกงไก่ อาหารพื้นบ้านของชาวมุสลิม มีมากกว่า 100 ปี รสชาติของเครื่องแกงเผ็ด จะมีความจัดจ้าน และ ร้อนแรง เข้ากับความสดใหม่ของไก่เนื้อนุ่ม นิยมทานในตอนเช้า ข้าวมันแกงไก่ คือ การหุงข้าวด้วยน้ำกะทิแทนน้ำเปล่า แกงคั่วไก่ อ้อดิบ และ ไข่เป็ด เป็นส่วนผสม ใส่เกลือ น้ำตาล กุ้งหวาน ปลาจิ้งจังทอดกรอบ รสชาติเปรี้ยว หวาน ตามด้วยเค็มนิดหน่อย ทานคู่กับน้ำพริกมะขามอ่อน ทางร้านไม่มีโต๊ะให้นั่งกิน โดยจะตักใส่กระทง นำกลับไปกินเองที่บ้าน
ที่อยู่ ถนนพัทลุง ตำบลบ่อยาง อำเภอเมือง จังหวัดสงขลา
โทร 087-293-7669
เปิดบริการ เปิดบริการทุกวัน เวลา 12.00 – 20.30 น.
5 ร้านอาหาร จ.สงขลา อาหารพื้นเมือง รสชาติเลื่องลือ บอกเลยว่าแต่ละเมนูหาทานได้ยากมาก นอกจากที่สงขลาที่เดียว ถ้าใครมีโอกาสมาเที่ยวสงขลา ก็อย่าลืมแวะไปลิ้มลองอาหารพื้นถิ่น รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ มีที่นี่ที่เดียวในจังหวัดสงขลาเท่านั้น อย่าลืมตามมาชิมกันเยอะๆนะ